发文分析
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江苏经贸职业技术学院
发文主题：食品；活性；抗氧化；食品安全；生物活性
发文量：57
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嘉兴酿造总公司
发文主题：黄酒；酿造；保健；发酵；物料
发文量：40
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江苏恒顺集团有限公司
发文主题：香醋；企业；食醋；调味；调味品
发文量：38
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陕西理工大学
发文主题：活性；黄酮；微波辅助；抗氧化；挥发油
发文量：37
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江苏食品药品职业技术学院
发文主题：食品；饮料；酸奶；响应面；响应面法
发文量：35
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会稽山绍兴酒股份有限公司
发文主题：黄酒；发酵；酵母；酿制；麦曲
发文量：32
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江苏食品职业技术学院
发文主题：食品；食品工业；酸奶；酿造；啤酒
发文量：30
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山东轻工业学院
发文主题：调味；调味品；生产方法；生产工艺；食品
发文量：28
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齐鲁工业大学
发文主题：食品；活性；果胶；果胶酶；生理活性
发文量：23
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扬州三和四美酱菜有限公司
发文主题：生产工艺；酱菜；酱油；扬州酱菜；酿造
发文量：22
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食品
发文学者：胡学智；赵秀玲；焦镭；林玉桓；明景熙
发文量：305
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调味
发文学者：周秀琴；王仲礼；李光辉；陈苍林；张鑫
发文量：250
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酱油
发文学者：李金红；刘岩；汪建国；陆正清；赵青
发文量：191
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发酵
发文学者：毛青钟；汪建国；邵伟；高永强；胡学智
发文量：177
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调味品
发文学者：王仲礼；鞠洪荣；张之平；李美兵；张鑫
发文量：133
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生产工艺
发文学者：李金红；任永新；吴晓菊；张丽丽；沈子林
发文量：122
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营养
发文学者：林玉桓；杨寿清；杨恒拓；葛亚龙；刘存芳
发文量：119
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酿造
发文学者：汪建国；李金红；张之平；施安辉；刘军
发文量：117
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食醋
发文学者：胡学智；周永治；吴鸣；李幼筠；张宗舟
发文量：114
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保健
发文学者：汪建国；胡学智；任永新；汪琦；贾娟
发文量：82
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轻工技术与工程
被引量：3984
发文量：1828
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经济管理
被引量：31
发文量：137
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农业科学
被引量：45
发文量：50
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化学工程
被引量：41
发文量：34
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文化科学
被引量：3
发文量：29
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医药卫生
被引量：47
发文量：29
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水利工程
发文量：13
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环境科学与工程
被引量：11
发文量：11
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生物学
被引量：22
发文量：10
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理学
被引量：17
发文量：8
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：3916
发文量：1700
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：1530
发文量：783
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：1236
发文量：396
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：641
发文量：308
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：440
发文量：194
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经济管理 / 产业经济
被引量：21
发文量：92
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经济管理 / 国民经济
被引量：9
发文量：38
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：39
发文量：19
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医药卫生 / 公共卫生与预防医学
被引量：25
发文量：19
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农业科学 / 园艺学
被引量：9
发文量：18
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《食品科学》
文献量：202
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《食品工业科技》
文献量：193
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《食品研究与开发》
文献量：146
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《食品科技》
文献量：118
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《食品与发酵工业》
文献量：97
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《中国调味品》
文献量：93
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《中国酿造》
文献量：91
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《食品工业》
文献量：78
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《酿酒科技》
文献量：62
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《现代食品科技》
文献量：59
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《中国调味品》
文献量：228
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《中国酿造》
文献量：177
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《食品工业科技》
文献量：142
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《食品工业》
文献量：119
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《食品研究与开发》
文献量：114
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《食品科学》
文献量：98
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《食品科技》
文献量：78
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《现代食品》
文献量：73
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《食品与发酵工业》
文献量：71
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《食品安全质量检测学报》
文献量：66